Resep Bubur Asyura Jawa

Sam Traveler - Resep bubur asyura jawa ini biasa di sajikan pada saat pergantian tahun baru islam, namun tahun baru islam di jawa disebut sebagai suro atau asyura, sehingga untuk nama buburnya di sebut bubur suro.

Resep Bubur Asyura Jawa


Apa saja isi bubur Asyura? Bubur asyura atau biasa di sebut dengan bubur suro isinya cukup banyak namun untuk bahan utama dalam resep bubur asyura jawa adalah beras yang bagus dan juga santan.

Untuk lebih lengkap mengenai resep bubur asyura jawa dan cara pembuatannya adalah sebagai berikut:

Bahan Utama Resep Bubur Asyura Jawa

  • 700 gram beras, cuci bersih 
  • 4.000 ml santan encer, dari sisa perasan santan 
  • 1.000 ml santan kental, dari 1,5 butir kelapa 
  • 5 sendok teh garam 
  • 12 lembar daun salam 4 batang serai, memarkan

Bahan Kuah Resep Bubur Asyura Jawa

  • 4 paha ayam atas bawah filet, potong kotak kecil
  • 4 lembar daun salam
  • 6 sentimeter lengkuas, memarkan
  • 4 sentimeter jahe, memarkan
  • 4 batang serai, memarkan
  • 8 sendok teh garam
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 8 sendok teh gula pasir
  • 3.000 ml santan, dari 1 butir kelapa
  • 4 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus Resep Bubur Asyura Jawa

  • 12 butir kemiri, sangrai
  • 4 sentimeter kunyit, bakar
  • 2 sendok teh ketumbar, sangrai
  • 20 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sendok teh jintan

Bahan Pelangkap Resep Bubur Asyura Jawa

  • Perkedel kentang /perkedel tahu
  • Tahu goreng / Tempe Goreng
  • Kacang kedelai goreng 
  • Kerupuk bawang / Kerupuk Bubur
  • Bawang goreng / Abon Sapi

Cara membuat bubur Asyura Jawa

  1. Langkah Pertama, siapkan wajan lalu rebus beras yang sudah dicuci bersih dengan santan encer hingga mendidih. Kemudian kecilkan api. 
  2. Kemudian masukkan daun salam, garam, santan kental, dan serai. Lalu aduk dan masak sampai menjadi bubur. Lalu sisihkan. 
  3. Selanjutnya kita membuat kuah bubur suro, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum. 
  4. Lalu masukkan ayam, aduk rata dan masak hingga berubah warna matang. 
  5. Kemudian tuangkan santan, aduk rata. Lalu masukkan garam, merica bubuk, dan gula putih, lalu aduk rata lalu masak hingga santan matang. 
  6. Jika sudah selesai, Sajikan bubur suro bersama bahan pelengkap selagi masih hangat.

Demikian informasi mengenai Resep Bubur Asyura Jawa untuk memperingati tahun baru Isalam, semoga bermanfaat. Terimakasih.
LihatTutupKomentar